原料
参考分量: 24个标准纸杯topping, 糖粉: 500克, 奶油奶酪(室温软化): 160克, 无盐黄油(室温软化): 100克
步骤
1把室温软化好的奶油奶酪和无盐黄油,放在一个大盆子里打发。
2打发至颜色变淡,呈现羽毛的状态。就可以加入一半的糖粉。
3先轻轻地混合,这样可以防止糖粉在打发的时候飞出来。
4先用低速,再转高速打1-2分钟。
5之后加入剩下的糖粉,用同样的方法来打发。
6最后奶酪霜呈现这种粘稠的状态就可以了。
7我这个火鸡cupcake的尾巴,就是用这种状态的奶酪霜做的。现在广东的天气温度为25摄氏度,相对湿度为80%。在室温放了两天,奶酪霜都不会融化。
小技巧
想看另外一款经典的,巧克力味的奶油奶酪霜的做法,请看我的另外一篇食谱吧~