原料

植物油: 75g， 低筋面粉: 85g， 牛奶: 55g， 蛋黄: 6个， 蛋白: 6个， 细砂糖: 75g

步骤

1分离蛋清蛋黄

2植物油倒入玻璃量杯中，微波炉加热2分钟。（中小火就可以）

3倒入搅拌碗中

4趁热筛入低筋面粉

5搅拌均匀

6倒入牛奶和蛋黄

7搅拌均匀

8蛋白中分三次加入细砂糖，打至中性或者中性偏干

9取1/3蛋白霜，翻拌均匀

10倒回蛋白霜中，翻拌均匀

11倒入铺了油纸的8寸方形模具中。（如果是活底模具，在外侧包好油纸）

12烤盘中倒入冷水，入预热至160度烤箱，55-65分钟。 其实这款蛋糕可以不用水浴加热，时间会更短，只是烤出来会有较大的裂痕，丝毫不影响味道。

13出炉后就可以脱模，晾凉后切块，淋焦糖奶油酱或者枫糖，味道会更好。