原料
牛肉: 1000克， 辣椒粉: 500克， 葵花籽油: 700克， 大蒜: 300克， 白糖: 150克， 姜: 50克， 盐: 40克， 白芝麻: 100克， 老抽: 100克， 生抽: 30克， 料酒: 适量， 花生碎（这次没加）: 也可以加， 豆瓣酱（这次没加）: 也可以加
步骤
1牛肉1000克切成片
2用开水烫一下再泡出血水沥干水
3然后切小小粒
4锅里倒入些油烧热，将牛肉粒倒入油锅里煸炒（这时需要用大火）
5这时炒炒牛肉会出来一些水。大火多煸炒一会直到收干汁。
6牛肉粒炒的像这样没有水分干爽有点微黄盛出待用
7大蒜300克与50克的生姜都剁碎，100克芝麻炒熟，500克干辣椒打碎，
8锅里倒入700克油烧热。油热后用小火（油多放更好）
9把生姜末、大蒜末放入油里煸出香味
10再加入500克辣椒粉和牛肉
11再把所有调料都放进去煸炒均匀，再加入酱油，所有的材料都放好了，此时打开中火煸炒出辣椒牛肉的香味，也就是熬一会，但得不停的炒，关火冷凉装瓶子里放入冰箱?。
12慢慢熬出阿香婆的味道??
小技巧
切记炒制牛肉辣椒酱的全过程不放一点水哦。而且牛肉一定要炒干水分，这样做出来的牛肉辣椒酱短时间内不会坏掉呢。先放生姜、大蒜煸炒出香味，再放入辣椒粉、牛肉煸炒均匀，再放入芝麻、糖、盐煸炒均匀，再放入生抽、老抽开始慢慢熬一会但一定不停的搅拌哦。以防糊锅底，根据自己喜欢的口味来调节量和辣椒的辣与咸味。再加入些花生碎也不错呢
