紫茄200克四季豆20O克本地青椒15O克: ， 调料：蚝油10克辣酱1O克美极鲜辣汁10克美极豉香鲜5克:
1四季豆切节，紫茄改长条，本地椒也改条状
2锅上火烧热油，五成热先入豆甪炸再放入紫茄，见豆甪起皱皮放入本地椒过油，倒出控油。
3锅入底油，下入葱蒜蓉，煸炒出香味，下入蚝油，辣酱炒出色，放入主料，加调料，炒匀，锅边淋少许水，炒出香气。
4炒出锅气，最后放少许蒜泥即香气浓郁。?
豆甪，紫茄要炸透，青椒炸香。