番茄鸡块

原料

鸡块: 300克, 西红柿: 少许, 西兰花: 少许, 大葱: 少许, 姜: 少许, 盐: 适量, 生抽: 少许, 料酒: 适量, 糖: 少许, 香叶: 2片

步骤

1鸡块入冷水锅中焯下,然后过凉水

2西红柿切小块,大葱切小段

3姜切片,西兰花切小朵

4水烧开放入西兰花焯熟过凉待用

5锅烧热放入西红柿翻炒至出红水,加入鸡块,盐,生抽,料酒.葱姜.糖,香叶反复翻炒至西红柿成碎末

6加入清水,(沫过鸡块即可),水开后小火20分钟,最后淋入香油即可出锅

小技巧

鸡块入冷水可以彻底清血沫,焯后入冷水,一冷一热可以使鸡肉更嫩滑


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