新鲜番茄: 2个， 猪肉: 适量， 盐: 少许， 糖: 少许， 食用油: 适量， 生姜: 少许， 嫩肉粉: 少许
1把番茄洗净，剥皮，切成小块状后装盘。
2将猪肉切成丝后放入碗中，加适量嫩肉粉和一丁点水，拌匀后，加少许盐，放入切碎的生姜，搅拌均匀。
3架锅，点火，放油；待油锅热后，将肉丝倒入锅中，小火翻炒至变色后捞起。
4洗锅后，重新架锅点火放油，倒入番茄翻炒，并放入适量的糖、食盐，文火收汁儿。
5锅中水少了一半时时，倒入肉丝，与番茄混匀翻炒，让肉丝入味；待收汁儿结束时，可装盘。
超过肉丝的锅一定要洗过再炒番茄，不然味道怪怪的，总有股生肉味！！！ 放油要注意适量，不要贪多！ 起锅之前可尝尝肉丝味道，如果淡了还可以加食盐翻炒一会了。