原料
鸡蛋: 2个， 面粉: 适量， 水: 适量， 盐: 少许
步骤
1鸡蛋两个磕到盆中，加入少许盐 （加少许盐可以让面更劲道）
2用打蛋器或者筷子把鸡蛋打散，加入一点清水（水不要放多了，也可以不放）
3把面粉倒入盆中，两个鸡蛋的话用不多面粉的，可以少量多次往里倒，用筷子搅着没有流动的水了就可以了
4和面，做手擀面要活的稍微硬一点，这样比较劲道，把面揉到表面光滑了就可以，用保鲜膜包起来放到盆中，可以不用保鲜膜，直接放到盆中盖上一个锅盖，只要保证面皮不干就行 放30分钟以上，时间越久面的颜色越黄，面越劲道
5静置后的面团表面特别光滑，光看面团就特别诱人了
6取一小块面团，用擀面杖擀成薄饼，擀饼时面团上要撒上点面粉，这样不会粘到擀面杖上面团
7擀成薄薄的饼，厚度自己喜欢就好，不要过厚也不要过薄
8饼上再次撒上面粉，下面折叠的时候不会粘到一起
9把饼折叠起来
10用刀一道道切下面条就出来了，我这个宽度的是粗面条，（想吃细面条切的窄一点，想吃粗面条就切的宽一点） ps:顺着切好的面条从一头把面条都拿起来就可以顺成整齐一把了
11切好的面条放到托盘中备用
12锅中加水，水开后倒入面条煮，如果吃清汤面的话，煮熟捞出放到碗中就可以就着菜吃了， 如果想吃炸酱面，面条煮熟后捞出盛入碗中（夏天过一下冷水，冬天就不用过冷水了），码上炸酱，菜就可以了，喜欢吃香菜的可以放点香菜沫 如果想吃西红柿打卤面，炒一盘西红柿炒蛋浇到手擀面上就可以了，简单又好吃
小技巧
1.用鸡蛋和面劲道又好吃 2.面中一定要加少许食盐 3.活好的面要静置半个小时以上
