原料
杜兰小麦粉: 200克（贴士1）， 鸡蛋: 2-3个， 各种蔬菜汁，蔬菜泥（可选）: 适量
步骤
1意面口感比起普通面条要硬很多 是因为做意面要用特别的面粉 就是这种杜兰小麦粉durum 杜兰小麦是所有小麦中最硬的 用它来做意面才是最合适的
2和面这步很简单 面粉➕蛋，和匀 揉成光滑的面团 盖上保鲜膜 醒发30分钟（贴士2）
3醒发好的面团用压面机压成薄片 先用最大档 慢慢调小 多压几次
4面压好后 用刀切成大小均匀的小方块
5接下来就是卷面片了 用筷子在塑形木板上挤压卷起 没有这种木板 可以试试用干净的梳子， 能压出印来就行
6卷好的garganelli
小技巧
1.菜谱里的量是两人份 200克面粉 2个鸡蛋 一人份就是100克面粉 （1个鸡蛋 按照这个比例来调不同的分量 2.和面的时候先加鸡蛋 如果面太硬 再加水调和
