蛋黄: 2个， 牛奶: 200g， 香草精: 3滴， 白糖: 20g， 玉米定粉: 15g， 一盆冰水:
1鸡蛋分离蛋清蛋黄。 蛋清留着做别的吧！ 容器需要无水无油。 两个蛋黄加入20g白糖用电动打蛋器把蛋黄打到发白!!! 加入15g玉米定粉打均匀。
2奶锅加入200g牛奶、几滴香草精小火加热冒泡关火。（怕奶糊的就边搅拌边加热） 把三分之一的热牛奶从碗边倒入蛋黄糊，边倒入牛奶边用手动打蛋器迅速搅拌!（一定要边倒入边搅拌，以免烫成蛋花咯~） 搅拌好后把蛋黄糊倒入奶锅搅拌均匀。 小火加热，最小火!!! 这时候要用手动打蛋器不停的搅拌，转圈搅拌，Z搅拌都可以，一定不能停~要速度! 我是电磁炉60火力搅拌15分钟，5分钟120的火力。一共搅拌了20分钟~~~我的胳膊呀~~~~ 越搅拌越发现酱越来越滑越来越稠了~~~
3在17/18分钟这样时候，卡仕达酱边稠，且搅拌有阻力。冒泡泡后立马停火? 马上把锅放在事先准备好的冷水里，速度搅拌3分钟。 成品盛出~!~
4用裱花袋装上挤到蛋糕中~~~开吃? 十几个小号纸杯蛋糕两个人几分钟解决了?
5吃吧~吃吧~~~~?
（1）蛋黄必须打发白 （2）全程小火? 全程必须速度搅拌!一是避免糊了，二是这样搅拌出来的成品很细腻丝滑 （3）每个牌子玉米定粉吸收水分不同，如果发现很快稠的话多加点牛奶