原料

猪五花: 1斤， 【去腥】: ， 花椒: 10粒， 大料: 2瓣， 【炒糖色】: ， 油: 少许， 糖: 1勺（家庭常用勺）， 【炖肉】: ， 大葱: 一段， 姜: 2片， 干辣椒: 1个， 花椒: 少许， 大料: 1个， 蒜: 3瓣， 盐: 根据自己口味， 白酒: 1勺， 料酒: 1勺， 酱豆腐: 半块，带点儿汁， 啤酒: 1听， 老抽: 1勺， 热水: 没过肉就行

步骤

1【去腥】 猪五花洗干净切块，花椒、大料煮水3-5分钟，用这个水冲洗猪肉。

2【炒糖色】 大火，放油、糖，糖融化后放肉，来回翻炒。

3【炖肉】 锅里继续放葱、姜、干辣椒、花椒、大料、蒜、白酒、料酒、老抽、盐、酱豆腐、啤酒。大火10分钟，转小火，盖上盖，开锅后加热水一直炖，炖到肉烂汁变少就可以了。