草鱼: 2-3斤， 鼎味膳烤鱼酱【特级酱】: 250g， 鼎味膳烤鱼酱【1号油】: 150g， 鼎味膳烤鱼酱【鱼鲜粉】: 25g， 洋葱: 1棵， 大葱: 1棵， 姜: 3片， 大蒜: 6粒， 香菜: 3棵， 清油: 适量， 花椒: 适量， 干辣椒: 适量
1改刀： 草鱼洗净改刀：去除鱼鳍、开背、鱼身去改刀5-6刀备用。我的鱼是活鱼现杀现做，不要腌制，腌制会破坏鱼的鲜味。
2烤制： 放入红外线烤箱中，烤制3分钟。这种烤箱是上下左右同事加热，能达到外焦里嫩的效果。
3炒料：热锅放入清油和鼎味膳烤鱼酱料【1号油】6程热加入干辣椒、花椒，煸炒加入葱、姜、蒜、鼎味膳烤鱼酱料【特级酱】煸炒出香。加入400g水煮沸，加入鼎味膳【鱼鲜粉】收汁，淋在烤好的鱼上，盘底码上洋葱丝出锅，撒上香菜。
4完成：烤鱼，香飘满屋、色泽亮丽、口口留香