原料

北极贝: 大只 4只， 黄瓜或者莴笋: 一根， 甜椒: 一只

步骤

1北极贝解冻，对半破开，去掉内脏后，切丝，用矿泉水清洗后，放入冷藏室备用。

2黄瓜（莴笋）、甜椒切丝，用开水直接淋上，倒掉水。撒少量盐，拌均匀后放入冷藏室，腌10分钟左右。

3将黄瓜丝（莴笋丝）、甜椒丝从冰箱取出，倒去多余水分。加入北极贝丝，加入盐，摆盘淋上芝麻油。（也可以加一点沙拉醋和糖，没有也无所谓）

小技巧

好的北极贝本身有一种回甜的口感，所以调料汁尽量简单，已保持原有风味。也可以加入芥末酱油汁调味就是日式刺身的味道了。