螃蟹: 2只， 蛋清: 4个， 葱姜: 适量， 料酒: 一勺， 盐: 少许， 水: 同蛋清的量
1先把螃蟹刷洗干净，螃蟹的每个地方都要刷洗干净。（洗干净以后可以将螃蟹从中间切开一分为二，我怕太残忍就没有切开）
2将螃蟹放入盘中然后撒上葱姜片，放入蒸锅中火蒸十分钟左右。
3在蒸螃蟹的过程中，将蛋清中加入少许盐葱花和同等量的水。
4螃蟹蒸好后取出，可以将螃蟹切成两半，然后将蛋液倒入螃蟹里再蒸10分钟。
5这就是做好的芙蓉蒸蟹，最后为了美观，可以再撒上一些葱花和香菜。一道简单又好吃的芙蓉蒸蟹就做好了。
蒸螃蟹的时候仔细观察蟹壳，蟹壳变红就可以将螃蟹取出。