鸡爪: 十只， 干辣椒: 十个（个人口味）， 老抽: 两勺， 酱油: 三勺， 糖: 十克， 料酒: 三勺， 姜: 三片， 盐: 适量， 蒜头: 四瓣
1新鲜鸡爪，新鲜鸭肾（我喜欢才放的），其实，鸡翅，鸭翅什么的都可以放！洗干净放干
2冷水入锅，放入葱段，姜片，蒜头去腥，水开后放入料酒，再煮五分钟出锅
3出锅后用冷水冲洗，表面的浮油都冲掉，这样鸡爪的口感会爽口点，放干
4热油放蒜头，姜片，香叶，大料，花椒，辣椒，红油（火锅料也可以）大?爆香
5放入鸡爪翻炒。再放入老抽，生抽，盐，冰糖（上色好看，不用多）
6上色后放入煮鸡爪的高汤（啤酒也可以，不同的味道，水也可以）烧开后再放点料酒，我放的汤是多的，因为我喜欢鸡爪脱骨的口感，要吃有嚼劲的就少点水
7大功告成，不过拍的不好看?味道绝对好过外面买的?
1.鸡爪要新鲜，不是冷冻的 还是很好上手的，跟着步骤还是比较简单的