简介

第一眼见到“棋格”就喜欢上它了，黑白相间、错落有致的格子让人眼前一亮，也让人心生疑惑，这些格子到底是怎么拼到一起的呢？呵呵，别着急，答案马上揭晓！

原料

低筋面粉310克，黄油160克，糖粉120克，鸡蛋50克，可可粉10克，另取蛋液适量粘合剂

步骤

1、黄油软化，加入糖粉，搅拌均匀 （这次买的总统牌无盐黄油，在包装皮上印有刻度， 不用称量就可以把黄油 分成20克的小块，很方便）； 2、向黄油里一点点加入鸡蛋，搅拌均匀，每次搅拌至融合再加下一次； 3、将搅拌好的黄油分成两分； 4、取160克低筋面粉过筛后，倒入一份黄油中； 5、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，制成原味面团； 6、取150克低粉和10克可可粉过筛后，加入另一份黄油中，同上步骤做成可可面团； 7、把两个面团放入冰箱冷藏30分钟； 8、取出冷藏后变得干爽的原味面团，放在案板上， 擀成厚度约0.8cm的长方形，放冰箱冷冻20分钟至面团变硬； 9、同样将可可面团也擀成同样大小的厚度约0.8cm的长方形， 放冰箱冷冻20分钟至面团变硬； 10、取出变硬的面片，在中间抹一层蛋液，使面片紧紧贴合； 11、将贴合好的面片切成0.8cm宽的长条； 12、在一根长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂， 取另外一根长条，交错方格粘在抹好蛋液的长条上； 13、依此类推，交错粘好8根长条，（你也可以只粘贴一次，做成小棋格）； 14、将粘贴好的面团切成0.8cm厚的饼干坯，摆入烤盘； 15、烤箱预热180度，18-20分钟即可； 16、饼乾刚烤完时不酥，放凉后才会酥脆，若还不酥脆，可再烤制一会。