鸡腿: 6只， 盐: 适量， 料酒: 1勺， 冰糖: 4、5颗， 八角: 1个， 花椒: 几粒， 干辣椒: 2个， 姜: 3片， 生抽: 2勺， 老抽: 1勺
1鸡腿用清水洗干净，沥干水分，加入少许盐和料酒腌制10分钟。
2开火，锅里倒油，在锅五分热的时候加入冰糖，小火慢慢炒出糖色。
3炒至冰糖全部融化后倒入鸡腿翻炒，使鸡腿每面均匀地裹上糖浆。加入八角花椒干辣椒和姜片炒香。
4加入2勺生抽和1勺老抽，加入将近没过鸡腿的热水，大火烧开后转小火炖20分钟。
5鸡腿炖熟后转大火收汁，尝尝味道最后调下味，酱汁浓稠时出锅装盘，撒上葱花和芝麻点缀。