猪皮: ， 生姜、葱段、八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒粉: ， 老卤汁: 少许
1猪皮焯水
2去掉猪皮上的白色肥肉，毛，用盐捏洗下，洗净。
3清理干净的猪皮切细丝
4加两三倍的水，卤料，两勺老卤汁，料酒，大火烧开转小火炖一小时。
5炖好的肉皮汤夹出八角桂皮等卤料，倒入容器晾凉放冰箱冷藏一晚，吃的时候切盘撒上自己喜欢的调料汁
