原料

蚵仔: 10只， 鸡蛋: 一个， 小白菜: 适量， 粉浆: ， 酱料:

步骤

1酱料： 1.海山酱2匙 2.番茄酱2匙 3.酱油1匙 4.水3-4匙 5.勾芡（水：太白粉=2:1）2匙 粉浆： 蕃薯粉半杯 太白粉2小匙 水半杯 1. 煮酱料 将1-4酱料食材全部放到锅子里，煮滚后再适量加入勾芡水！ 调至自己喜欢的浓稠度即可！ 2. 调制粉浆：蕃薯粉+太白粉+盐少许+水

2热油锅，锅热了之后将蚵仔放进去煎至半熟。 蚵仔煎至半熟后，倒入粉浆。 粉浆呈现半透明时，将小白菜放入，再加入蛋液。 盖上锅盖，约一分钟后掀起，小白菜软了之后，即可翻面。煎至焦黄酥脆口感就可以起锅啦！

3把煮好的酱料倒入！香喷喷的蚵仔煎就好了！

小技巧

1.洗蚵仔不要大力搓揉，将蚵仔放入蔬果沥水篮（两层的那种），用水小力的冲洗，轻轻的摇晃，就比较不会将蚵仔弄破啰！ 2.粉浆的调制基本上就是 蕃薯粉：水=1:1，若想要有不同的口感，可以再自行搭配太白粉或是莲藕粉试验看看哦！