老少都爱的牛轧乳

原料

棉花糖: 280g, 奶粉: 130g, 黄油: 50g, 坚果仁儿: 300+g

步骤

1准备原材料。要称重的貌似只有奶粉,因为棉花糖一包正好是280克,黄油我买的是那种包装上有刻度的。

2软化黄油

3加入整包棉花糖,快速翻匀,融化

4放奶粉和坚果的步骤忘记拍了。

5我做了两种味道。

6一颗颗包起来。

7Pronto!

小技巧

1.材料准备:奶粉最好选无糖的,棉花糖买小颗的比较能够快速融化,黄油也是选无盐的,如果你的坚果是原味的,那么在熬制过程中可加少许盐,中和甜味。我的是椒盐坚果,所以就没有额外加盐。 2.软化黄油和棉花糖的时候速度要快,划圈儿搅拌均匀,待两者完全融合再添加奶粉,快速搅拌。 3.待奶粉完全融化,国内呈丝滑状态,移出,加坚果们拌匀 4.整型的时候如果没有专业的工具,可随手找近乎正方形的器皿。 5.冷却后,切块儿,包装。糖纸可在淘宝上买。 6.有条件的话,还可以先包一层糯米纸,再包糖纸。因为糖纸很薄,有可能会太透。如果有糯米纸先包了,最后更像商店卖的! ^.^


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