原料

细水面: 250g， 牛肉: 2两， 泡椒: 5根， 泡姜: 一块， 青椒: 3个， 大葱: 一小段， 郫县豆瓣: 一勺， 花椒粉、辣椒粉: 少许， 胡萝卜（或其他蔬菜）: 1根， 盐、味精: 少许， 酱油: 一勺， 料酒、淀粉: 少许， 色拉油: 少量

步骤

1先将牛肉切丝，并用料酒、淀粉、盐、花椒粉、辣椒粉、色拉油拌匀，备用

2将泡姜、泡椒、青椒、胡萝卜切细丝备用；

3锅内放少许油烧热（油温不要太高否则牛肉会很老，而且会粘锅），放入码好味儿的牛肉丝炒匀，依次放入青椒、泡椒、泡姜丝、豆瓣翻炒几下；

4炒到七分熟时加一碗水，放少量盐、倒入酱油，再加点味精调好味，再将蔬菜均匀的撒在牛肉表面上；

5然后将细的水面均匀的撒在上面，盖上锅盖用小火焖；

6大概焖一分钟后用筷子将面翻一面再焖一小会，面熟了就可以了；

7将面与牛肉丝拌匀装盘起锅，撒上葱丝就OK了。