马卡龙基础面糊

原料

蛋白: 30, 糖粉(蛋白霜用): 20, 杏仁粉: 40, 糖粉: 40

步骤

1准备材料

2准备好裱花袋

3准备好记号纸

4放入烤箱烘烤

5一制作蛋白霜

6打成坚硬细腻的蛋白霜 将色素溶与少量的水中 加入打发蛋白霜里

7与粉类混合

8混合均匀

9面糊的搅拌状态

10挤花 要两片为一组叠放,所以大小要保持一致

11室温下静置40到60分钟 表面干燥 结束后将烤箱预热至180℃

12烘烤

13先用高温是表面硬化 考出裙边接下来在用低温把内部烤熟

14夹入夹馅儿

15至于密闭容器中在冰箱冷藏室静置一到两天


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