安溪粉干: ， 螃蟹: ， 明虾: ， 熟鱼干: ， 芹菜蒜: ， 鲜香菇: ， 沙县辣酱:
1熟鱼干提前泡水，海鲜洗干净，香菇芹菜蒜洗净切好备用
2锅里热油用芹菜蒜加虾油（就是鱼露）爆香，然后加入香菇，虾，鱼干，螃蟹或者海蛎之类的加水炖煮
3烧水，水烧开以后把粉干烫一下，捞出来备用
4把粉干放锅里和汤底一起煮，记得粉干一定要提前捞一下否则会有粉面味儿
5齐活，加沙县辣酱是个不错的选择！！
熟鱼干才是福州粉干的精髓，别的海鲜看着加