原料

干金针菜: 一把， 红萝卜: 1/4根（切丝用）， 小米椒: 1~2个， 以下为凉拌汁: ， 凉白开: 3大匙， 生抽: 1-2大匙， 陈醋: 1大匙， 盐: 约3克， 糖: 少许， 香油/麻油: 2大匙

步骤

1黄花菜提前两个小时温水泡发。 有条件的话可以提前一个晚上用凉水泡发。 每次换水记得把黄花菜的水挤掉

2金针菜洗干净后 用剪刀把把硬硬的尾部去掉

3红萝卜切丝 香菜/芹菜切碎 小辣椒切圈

4烧开一锅水，把红萝卜丝放入

5金针菜放入

6煮至水再次沸腾

7把金针菜和萝卜丝捞起沥水 和香菜一起放入一个大容器里

8取小碗把凉拌酱汁调好，稍微搅拌一下

9把凉拌汁倒入大容器，所有材料一起搅拌均匀

10装盘！一份好吃的凉拌菜就做好了！！

小技巧

香菜或芹菜尽量切碎一些，好让它入味。 凉拌要用大容器拌，拌好了再装盘； 开水一定要晾凉，否则不利于加陈醋，味道会差很远哦； 加入一点点白糖是为了提味，如果量不好把握，可以自己先尝尝。