新鲜猪肚: 1个， 排骨: 100克， 胡椒粒: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 少许， 水: 适量
1猪肚清洁比较麻烦，我的方法是用生粉撒在猪肚上加少少的水稍微湿润下然后搓揉掉表面的粘液。按这种操作重复两三次就可以把粘液洗干净。翻到里面洗，也是同样的方式清洗两次，把多余的猪油去掉汤才不会太油腻。
2洗干净的排骨和猪肚放大的砂锅里，加水烧开，转小火煲煮。
3大概三四克左右的胡椒粒用刀背拍碎放入汤中一起煲煮。
4小火慢炖到猪肚用筷子能轻松戳出一个洞就可以加入适当的盐和鸡精调下味道了。
5口味比较重的胡椒可以多放点，味道比较辣，但是很浓郁。
6煮好的猪肚切片，装盆里。冬天喝上一碗身体都暖暖的。