原料

蛋液：鸡蛋: 2只， 纯牛奶: 250克， 淡奶油: 50克， 白砂糖: 50克， 薯泥：紫薯: 4条， 白砂糖: 20克， 纯牛奶: 50克， 西米：西米: 100克， 淡奶油: 50克， 白砂糖: 30克

步骤

1紫薯洗净蒸熟后加糖加纯牛奶捣成泥，入布丁瓶，约1/3瓶高就可。放烤盘中水浴法入烤箱180度烤5分钟左右。

2西米冷水下锅，煮沸后熄火焖10分钟，再煮至透明，过冷水，加糖，淡奶油拌匀。

3取出烤盘，把西米加入布丁瓶中，加至瓶身2/3的高度，入烤箱继续烤5分钟。

4鸡蛋加糖打散，加牛奶，淡奶油，过一次筛，再取出烤盘，加入布丁瓶中，约至瓶口下方，入烤箱150度烤至熟，喜欢有焦糖感的可以在最后出炉前调高上火烤1分钟。

5出炉

6吃的时候竖着勺，一口吃出三种口感。

小技巧

1.喜甜的增加糖量。 2.紫薯有大有小的，本方中为个头中等的条状紫薯。