原料

蟹: 2-4只， 鸡爪: 按自己喜欢可以多加一些， 年糕: 一袋， 虾: 半斤， 土豆: 一个， 冻豆腐: 一条， 豆瓣酱: 半勺， 料酒: 适量， 淀粉: 一小勺， 酱油: 适量， 姜: 5片， 蒜: 6瓣， 大蒜叶: 适量

步骤

11、凤爪洗净，锅中烧开水，加一勺料酒，凤爪焯一下，去血水。 2、凤爪加一大勺酱油，两大勺料酒，腌一下。油锅加少许油，烧热，放入两片姜片，一颗大蒜，爆出香味，连汁倒入凤爪，翻炒一下，加一小勺糖，加少许水，煮一下（此时先把热水烧起来） 3、酱炒好的凤爪倒入高压锅，加热水满过凤爪（汤稍微多一点，蟹肉煲的汤，就都在这了），盖上锅盖，叫10-15分钟（叫15分钟的凤爪因为后面还要倒出来煮，所以是比较烂的状态，个人比较喜欢吃那样的，不用啃?如果喜欢好看些，叫10分钟就很够了）

24、准备其他食材：年糕条泡水；土豆切块用开水稍微煮一下；冻豆腐切片；虾开背去沙筋，大蒜去皮；生姜切片；大闸蟹稍微煮一下，不动就行，拿出来刷干净，去掉不能吃的脏的地方，切块

35、此时凤爪差不多叫好了，放入土豆煮一会儿

46、炒锅放油烧热，放入三颗大蒜和三片姜片爆香，放入大闸蟹，倒入一大勺酱油，两大勺料酒，两小勺糖，翻炒至9成熟左右，可加少许水，煮一下下。炒好乘出备用

57、把高压锅中的凤爪土豆倒入铸铁锅中（没有铸铁锅，可以直接用高压锅），放入年糕和冻豆腐，煮一两分钟，入下味。

68、放入虾，蟹和大蒜叶，盖上锅盖，焖10分钟左右，观察虾和蟹，已经全熟了，就可以关火出锅啦！（用铸铁锅的，就可以直接放锅里吃）

小技巧

其实用铸铁锅，前几步凤爪直接放铸铁锅里炒，然后加开水，盖锅盖焖煮十五分钟左右，记得用铸铁锅要用中小火哟！