全麦核桃欧包

原料

高筋面粉: 300克, 全麦粉: 300克, 凉水: 360克, 盐: 10克, 酵母: 8克, 橄榄油: 40克, 核桃: 适量

步骤

1将除核桃外的全部原料混合,厨师机和面20min,后加入核桃,和均匀后放入温暖处发酵至两倍大。

2发酵好的面团排气整形后放入烤箱,220度25min,中下层,在烤箱最下层放一个空烤盘,里面放热水,制造蒸汽,使面包表面烤好后形成一层脆壳。

3烤好后晾凉切片,吃不完的密封保存。


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