简介

今天上一个灰常好吃的欧蕾面包吧，超级软，超级好吃，呵呵！但是我做的不是很美观，面团分割的大了不是很袖珍，呵呵，下次还是做小点儿吧！方子来自王传仁大师的《美味面包巧手做》。

原料

高粉（金像）400g，糖48g，盐1小匙，脱脂奶粉24g，水240g，蛋液32g，干酵母2小匙，黄油65G

步骤

1.后油法将面团揉至扩展阶段； 2.一次发酵，发酵至2倍大； 3.排气，分割成4份，滚圆，松弛15分钟； 4.整成椭圆形，放在烤盘上开始二次发酵； 5.刷上蛋液，交叉斜割； 6.烤箱180°预热，中层20分钟。

小技巧

我的烤的时间，可能要比大家的短些，因为我的烤箱加开了热风功能，所以时间相对短了，而且我的烤箱上色很快，呵呵，时间上大家还是根据自己的烤箱来设置吧！