茄子: 1个， 瘦肉: 500克， 盐: 适量， 姜: 8片， 蒜: 3瓣， 酱油: 3勺， 辣椒: 适量， 香菜: 适量
1准备好肉，姜，蒜头，辣椒，香菜
2茄子先切片放点盐腌制下，再用水洗净，热油，过下油后捞起
3接着热油下蒜头，姜，肉丝翻炒，加酱油，淀粉，适量水，盐
4开始放入茄子一起翻炒
5最后出锅，撒上香菜叶则可