原料

蛋糕片材料: ， 鸡蛋: 4个， 低粉: 60克， 水: 60克， 玉米油: 20克， 可可粉: 30克， 糖粉（蛋黄用）: 35克， 糖粉（蛋白用）: 40克， 黑巧甘纳许奶油材料: ， 法芙娜66%黑巧: 50克， 淡奶油: 50克， 淡奶油: 100克， 糖粉: 20克， 香缇奶油材料: ， 淡奶油: 100克， 糖粉: 15克， 朗姆酒（可不加）: 几滴

步骤

1先将制作过程看完，做到步骤心里有数。各种材料称好，面粉可可粉过筛备用；烤盘铺上油纸，边缘部分折好；

2鸡蛋分成蛋白和蛋黄两部分，各自装在无油无水的盆里；

3蛋黄加入糖粉用单抽拌匀，再加入油和水，搅拌均匀；加入过筛的可可粉和面粉，用单抽不规则手法拌至无明显颗粒，不要过度搅拌；

4蛋白分两到三次加入糖粉40克，打至8分，打蛋头提起，有小尖角即可；

5将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊，轻柔切拌到大致均匀，倒回蛋白糊，继续翻拌到均匀；

66提前预热烤箱190度十分钟。将5倒入烤盘，可用小刮板稍微刮平，轻震出大气泡，放入烤箱中下层。12-15分钟。每个人的烤箱温度不一样，请根据自己加的烤箱调节。

7烤好的蛋糕片放凉备用。

8黑巧克力和淡奶油50克放小碗里，隔水加热到淡奶油边缘微微起泡。关火取出静置5分钟，再用蛋抽搅拌到柔顺粘稠有缎子一般的光泽，放凉备用；

9淡奶油100克加入20克糖粉，打到开始粘稠，加入放凉的1，低速到到混合均匀即可

10淡奶油加糖粉，朗姆酒打发,香缇奶油完成

11车厘子洗好，切成两半，将籽去掉；蛋糕片，用慕斯圈或者杯子口，压成刚好可以装进罐子大小的圆片，放进罐子里；

12车厘子片贴着罐子壁放好；将奶油放进裱花袋，袋口用剪刀剪个小口子，然后把奶油挤到罐子里； 放入下一个蛋糕片，继续挤奶油；根据罐子大小，依此步骤进行即可；

13放入冰箱冷藏，最好是两小时以上或隔夜。奶油和蛋糕片融合后，吃起来有冰淇淋的口感，非常推荐！