原料

高筋面粉: 400克， 全麦粉: 100克， 鸡蛋: 2个（大概50克/个）， 南瓜泥: 260克， 白砂糖: 20克， 油: 35克， 酵母: 6克， 盐: 5克， 水: 5-10克（看面粉吸收率及南瓜的稀稠程度）， 老面: 适量

步骤

1将除黄油酵母盐之外的材料揉成团，不用出膜，放冰箱冷藏一夜。

2第二天早上拿出来回温（也可不回，就是发酵慢一点），再放油和酵母盐（后盐法）揉到完全扩展阶段。

3室温发至2倍大后排气平均分成6份，滚圆。不用醒发直接擀成牛舌状，卷成1.5圈的卷。

4盖保鲜膜静置20分钟。

5顺着长方向擀成长条，卷成2.5个卷。

6放入发酵箱（没有发酵箱的可以在烤箱里放一碗热水）温度38°湿度80%（现在是冬天），一小时五十分钟。

78分满。

8提前10分钟预热烤箱，烤网放中下层，175°38分钟（各自烤箱不一样，请根据自己的烤箱来）。