中筋面粉: 135g, 红糖: 35g, 鸡蛋: 1只, 椰子油或黄油: 35g, 安琪干酵母: 5g, 盐: 1/2小勺, 乐纯红枣枸杞三三三倍希腊酸奶: 1盒, 红枣: 10颗, 心形饼干模或圆形饼干模具: 1个, 此方子的量为10只:
1面粉过筛,把酵母和盐加入中筋面粉中,混合均匀
2把融化的椰子油或冷藏的黄油加入面粉中,用手抓捏混合成粗粒沙子状
3红枣肉切碎,加入步骤2中
4蛋液、红糖、酸奶混合均匀后加入步骤3中 PS:一定一定一定要混合均匀再加入固体混合物中,不然红糖融不掉,烤制的时候糖流得到处都是
5用塑料刮刀或用手把混合物整成团。这里只要成团就行了,不用揉面
6面团对折两次,再整形成团。复盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一晚(此步骤是为了让司康吃起来更松软)
7第二天把面团取出,面板上可适量撒些干粉防粘。用擀面杖擀成2-3cm厚片。用饼干模具分割面团
8在面团上刷上一层蛋液或牛奶可以是成色更好看哦
9烤箱预热185度,烘烤15分钟,放凉后即可食用
10干吃或者涂抹果酱都很美味哦,再搭配一杯伯爵茶或咖啡就是完美下午茶啦