文蛤: 600g， 大蒜: 4瓣， 黄油: ， 白葡萄酒: ， 欧芹:
1文蛤泡水吐净泥沙 刷净 控干水分
2大蒜切末
3在深锅里化开一小块黄油 放入蒜末 小火炒香 （不要炒成棕色）
4加2-3汤匙白葡萄酒 煮到冒小泡泡 （不要煮开）
5倒入文蛤 简单搅动几下 立刻盖上锅盖
63分钟后关火 撒些欧芹 拌匀
7盖上锅盖焖1-2分钟 装盘
文蛤要吃鲜活的，可以先养一晚吐沙子。步骤6中，揭开锅盖后没有张开的文蛤就是不新鲜的，记得挑出来不要吃。 对了，不要放盐哦~~