原料

蒜末: 1瓣， 黄糖: 1大勺， 黑椒: 半小勺， 姜末: 半小勺， 油: 1大勺， 水: 2大勺， 酱油: 1/4杯， 牛肋肉: 2斤， 樱桃番茄: 1斤半， 盐: 半小勺， 干辣椒: 半小勺， 橄榄油: 1/4杯， 新鲜欧芹叶: 1杯切碎， 蒜: 1瓣切片， 红酒醋: 1大勺

步骤

1混合蒜末，黄糖，胡椒，姜，油，水，酱油，放入牛肉在冰箱中腌制1小时

2烤箱预热220C，腌好的牛肉放入窄盘中，不加水不加盖，烤30-40分钟至三成熟(57C)，40-45分钟至五成熟(66C)，取出放置15分钟后可切片

3准备酱料：小番茄洗净放入烤盘，加盐，干辣椒碎，橄榄油，放入烤箱下层，烤至番茄开裂趟汁，大概30分钟

4欧芹，蒜，切碎，加红酒醋和少量橄榄油，混合拌入烤好的番茄汁里

5牛肉切片淋上番茄欧芹酱汁

小技巧

1、不确定烤箱脾性的可以根据牛肉内部温度判断熟的程度 2、主菜和酱料一起烤更方便