虾: 8-12只， 粉丝: 1把， 蒜蓉/蒜粒: 5勺， 生抽/老抽: 适量， 葱花: 3颗， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 辣椒粉: 适量， 料酒: 适量， 老姜: 1小块
1洗净虾，切除尾巴。虾头不切断留一点连接，挤出虾头脏东西，并顺便拉出腥线。虾背剪开，然后刀背剁一下虾肉弄碎点。处理完，料酒姜片腌制20-30分钟。
2蒜粒切碎，油温5成，三分之二的蒜粒爆香。放入老抽/生抽，盐。作为湖南人，期间我还放了辣椒粉。后起锅放碗里。把剩下的生蒜粒搅拌在熟的蒜里。
3摆好粉丝，放入虾，倒入拌好的蒜粒。放上葱花。大火蒸十分钟以内。烧热油，把生葱再放一点，起锅淋油即可。味道鲜美，喜欢胡椒粉的也可以放一点。
处理虾线特别小心，虾头切太深就会把虾线也切断，不能拉出来了。