原料

1～2公分大的小土豆: 适量， 卤水: 点击“卤水”查看做法， 辣椒酱: 适量， 生蘸酱油: 少量， 蚕豆瓣: 适量， 酸笋: 适量， 海带: 适量， 木耳: 适量， 香油: 少量， 蘑菇精: 少量， 胡椒粉: 少量

步骤

1酱土豆做法： 昨天先准备好小土豆

2这次做酱土豆很简单，买回来小土豆洗干净，放卤水（点击“卤水”查看做法）里煮开了五分钟

3今早先加点水煮开

4然后放辣椒酱和一点生蘸酱油

5看看汁都挂到土豆上，就可以起锅了

6酸菜蚕豆汤做法: 蚕豆瓣、酸笋、海带、木耳，一块姜（拍扁），一起熬到进味，放点香油、蘑菇精和胡椒粉，就可以了

7豌豆也可以这样煮。

小技巧

1、1～2公分大的小土豆，可以做酱土豆，去年做过，详见圆满素食•酱土豆和薄荷酱汤。（点击“酱土豆和薄荷酱汤查看食谱） 2、绥江人用那种干蚕豆泡胀了剥开熬酸菜汤，棒棒的。 3、问：卤水酸了，是因为盐分的缘故吗？ 答：卤水每次用完，要加盐加料，烧开了才装，上面要有油。不要经常去碰卤水，动了不好保鲜；浓度不够也会酸，做时要多放盐和生蘸酱油。 4、酱之类的，要时不时弄点来吃，动一动，不动就会长菌。