原料

卤猪耳朵: 1只， 青蒜: 5棵， 香葱: 2棵， 姜: 少量， 蒜: 2瓣， 干辣椒: 2棵， 酱油: 一小勺， 胡椒粉: 少量， 香菜: 2棵， 盐: 少量， 十三香: 微量，也可不放， 食用油: 平时炒菜的量

步骤

1准备猪耳朵：整猪耳朵先切成条，再切成段。

2准备青蒜：青蒜洗净，切斜段，其中茎的部分用刀压扁，这样会更加入味哦。

3准备佐料：香葱、姜、蒜、香菜切末儿，备用。

4热油爆香姜和蒜，放入青蒜，大火爆炒至青蒜变软，放入猪耳朵炒热，再放入酱油、胡椒粉、盐、十三香，炒匀，就可以起锅啦！装盘后再将香葱和香菜均匀地洒在表面。

小技巧

猪耳朵我尝试过超市卖的带包装的整猪耳朵和新鲜的卤猪耳朵，发现前者不够新鲜，不够软滑，后者味道更足口感更好。