隔夜饭: 1小碗， 西红柿: 1个， 虾仁: 适量， 鸡蛋: 2颗， 菜籽油: 适量， 白胡椒: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 番茄沙司: 适量
1虾仁切小丁，加少许盐、白胡椒拌匀备用;西红柿去皮切丁；蛋液加少许盐打散
2油锅烧热，倒入虾丁大火滑炒片刻盛出，用锅里剩下的油炒西红柿丁，之后加入米饭，翻炒均匀，倒入虾仁，根据情况适量加盐、鸡精
3另起锅煎蛋皮，把炒饭包入其中，用番茄沙司点缀即可