原料

猪肝: 克， 泡姜2: 块， 泡椒9: 个， 淀粉1: 勺， 料酒2: 勺， 蒜3: 瓣， 豆瓣酱: 1勺

步骤

11 猪肝区白筋 切薄片 冷水泡10分钟 在用水多冲几次 直到没有血水（这一步非常重要哦 关系到整个菜有没有腥味 别偷懒） 2 泡椒泡姜蒜 切切切 3 洗好的猪肝加一勺淀粉 2勺料酒 拌匀 还可以加一些泡椒的汁 4 冷锅热油 小火 加一勺豆瓣酱 炒出红油 5 开大火 下泡椒姜蒜爆香 6 下猪肝 快速翻炒到变色 泡椒和豆瓣酱都有盐 所以一般说来不用加盐了 7 猪肝变色再炒一下就可以出锅了 不然就来了！！不嫩了

2开吃～

3拌饭拌面都OK

4吃光了～