原料

虾仁或鲜虾: ， 鸡蛋: 一颗， 胡萝卜: 一根， 玉米罐头: ， 盐: ， 淀粉: ， 料酒: ， 白胡椒粉: ， 椒盐: ， 蒜粉: ， 生抽:

步骤

1虾仁或者鲜虾用清水浸泡半小时去腥味，挤干水分。

2将就打碎的虾肉玉米和胡萝卜和在一起，加入适量生抽，白胡椒，蒜粉（因为不喜欢一颗一颗酸粒所以用了蒜粉），料酒，姜粉，适量盐，再打一颗蛋这样丸子不会散还会增加风味，充分搅拌。每一样食材最好都挤干水分不容易散。

3准备一些面包碎

4拌好的肉末最好停一下入味。之后就要开始搓丸子了，取适量肉馅于手心，两手紧握进一步挤水分，再一点点搓么成圆的，尽量用一点点力气把肉馅捏得紧实，之后放在面包碎的盘子上滚一滚均匀裹上面包碎。 放丸子的盘子底最好薄薄铺上一层面包碎，以免挨着盘子的那一点的面包碎被蹭掉（好吧，我承认这么做部分原因是我强迫症犯了lol）。

5下油锅，变黄后捞出（颜色不用太深），然后让油温退一退再复炸一遍（尤其用普通锅炸得时候，有的比较高级的电炸锅温度会自动调节的比较好。 有人不明白为什么不能一次炸久一点，是因为炸久了油温会很高然后造成碗面颜色够了但是内里还没熟的结果，复炸一遍会有比较漂亮的颜色。

6装盘后撒上一些椒盐增添一抹风味，成功Y(^_^)Y～