原料

干辣椒面（粗）: 150克， 乾花椒: 20克， 桂皮: 一根， 香叶: 10片， 八角: 5个， 小葱: 50克， 香菜: 30克， 老姜: 1块， 白芝麻: 20克， 菜籽油: 400克

步骤

1准备好需要的部分食材，小葱香菜老姜都洗干净擦干水分。

2大锅烧热加入菜籽油，冷油即把姜小葱和香菜放进去，转中小火慢炸

3炸到葱和香菜变色即可放进香叶桂皮和八角，中小火转小火继续慢炸

4炸到小葱和香菜变色闻到很浓的香味时就可以拿漏勺捞出来，可丢弃不要了，这个时候关火，让油微凉一下。

5提前将辣椒面、花椒和芝麻放在一个耐高温而且没有水分的容器里备用。

6待锅里的油表面没有油烟冒出来时将油倒进辣椒面里，尽量远离一点避免油溅出来烫伤，倒进以后迅速拿筷子搅拌均匀，使油很全部和辣椒面混合。

7香喷喷的油辣子就做好了，是不是看着就饿啦～

小技巧

1.个人觉得油辣子的油温一定不要太高，不然倒进去全糊了，没有任何味道就是一股糊的味道，但有人也挺好这口的。 2.油辣子一次不建议做太多，因为放久了容易哈喇变味不好吃，最好冷却后拿玻璃小罐子装好放冰箱里冷藏保存。