大蒜: 三个， 干海椒: 一大把， 乾花椒: 一小把， 葱白: 适量， 豆瓣: 适量， 料酒: 适量， 耗油: 2勺， 生抽，老抽: 各一勺， 盐: 适量， 老姜: 适量， 棒棒鱼: 3条
1将棒棒鱼用温水泡2小时左右，切成一块一块的，将水烧开，把切好的棒棒鱼下锅出一下水，备用。
2把干海椒 干花椒 豆瓣 大蒜 姜 放油锅里炒香，再放棒棒鱼，加一大碗水，焖一会儿。
3待焖到八成熟，加耗油，生抽，老抽。
4起锅时，加上盐，鸡精，葱就好了。