手工牛轧糖

原料

棉花糖: 150g, 黄油: 35g, 奶粉: 100g, 蔓越莓: 25g, 熟花生: 70g

步骤

1黄油放入不粘锅中小火直至融化。

2加入棉花糖,慢慢搅拌至融化。

3搅拌均匀。

4加入奶粉,搅拌成团。

5加入花生粒,蔓越莓,搅拌均匀。

6趁热倒入铺了油纸的烤盘中,压出大致的形状后,可放在案板上用擀面杖来擀均匀,一定要趁热整形。等放置温热时,先切成想要的块状,然后放冰箱冷藏2个小时,取出后用糯米纸和糖纸包装即可。 (这一步顾不上拍照了,怕凉了不好整形,所以放的是切好后的照片,请理解,谢谢)

7放一张包好后的牛轧糖,棒棒哒!

小技巧

1.生花生可以放在烤箱里烤熟,去皮,用擀面杖擀碎,也可以直接买成品的花生粒。 2.蔓越莓颗粒有点大,可以切碎一点,根据个人喜好。 3.我看了有很多方子都说要冷藏后再切,可是我试过了,那样切起来很费劲不说,都切碎了,很难切出整齐的形状,所以要先放置温热时切,容易成形,也不会粘。太热的时候切可能会比较粘,所以这个大家要靠自己去把控。


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