大米: 1杯， 花椒: 适量， 大料: 适量， 桂皮: 适量， 香叶: 适量， 红曲米: 30克， 葱: 适量， 姜: 适量， 去皮五花肉: 适量， 生抽: ， 酱油: ， 料酒:
1平时家里吃的米，大米或者香米都行
2加花椒、大料、桂皮、香叶炒至米发黄，待凉
3把调料挑出去，用打碎机把米打碎
4红曲米
5加水泡过夜，或者六小时以上
6炒米挑出的料和葱、姜一起用凉水泡过夜，或者六小时以上
7五花肉切片清水泡过夜，或者六小时以上，红曲米水和葱姜料水过滤后加一勺郫县豆瓣酱，一勺腐乳，生抽、酱油、料酒各三勺搅拌均匀后加入清水泡过夜的五花肉再泡半小时
8料水泡好的肉片在打碎的蒸肉粉上双面薄薄沾一层蒸肉粉
9放在小盆或者小碗里码盘后把剩下的料水也倒进盆里和肉齐平，上锅蒸30分钟，然后取出倒扣在铺了屉布的竹子蒸笼里再放回蒸锅继续蒸一小时
10蒸好的粉蒸肉
11这样蒸出来的粉蒸肉很软糯，多余的油脂会顺着屉布和蒸笼缝漏出去，使得成品粉蒸肉不油腻
12快消灭光啦