原料

牛蛙: 3只， 菜椒（大辣椒，柿子椒）: 3个， 大蒜: 2瓣， 生姜: 适量， 耗油: 适量， 生抽: 适量， 生粉: 少许， 食用油: 适量

步骤

1牛蛙切小块，放少许料酒，酱油，生粉（放一点就好，不用挂浆）腌制10分钟。菜椒切块，备用。蒜瓣，姜切丁，备用。

2烧热锅后放适量食用油，烧热后放入切好的蒜，姜。

3爆香后倒入腌过的牛蛙块（沥干），翻炒片刻倒入菜椒。

4将刚才沥出的牛蛙腌料倒入锅中，加入适量耗油。（口感偏重的可加点盐）翻炒片刻后收汁出锅即可。