羊肉: 200g， 杭椒: 8个， 红椒: 2个， 洋葱: 半个， 姜、巅峰、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、花生油: 适量
1羊肉切片，越均匀越好，加生抽、料酒、再加一点点老抽，朝一个方向搅拌均匀，再加适量盐，继续同一个方向搅拌均匀
2配料改刀，杭椒切段，红椒均匀的小块，洋葱依然
3调一碗淀粉水
4炒锅洗净，先用生姜擦锅内壁去除异味，烧热，入油，炒香洋葱
5下腌好的肉片，炒7成熟
6将余下的配料入锅翻炒，断生即可
7加一点胡椒粉和糖调味，淋下淀粉水，出锅
1.肉片尽可能切薄些 2.抓腌时水性调味料先抓，最后放盐，淋一点油会更好 3.炒香洋葱时，闻到香味出来了就倒入肉片