鸡胗: 6个， 宏斌泡椒小米辣: 1包， 湘锦楼朝天椒: 适量， 大蒜: 4瓣， 大蒜叶: 一颗， 蚝油: 少许， 盐: 少许
11，将鸡胗洗净,小米辣切好，准备好剁辣椒
22，将洗干净的鸡胗放在冷水锅中，加些盐，开火煮至水沸腾，关火。（主要为了杀菌）待鸡胗稍冷拿出切成小片。
33，锅中放油，将鸡胗倒入，加入料酒去腥、蒜片爆香，炒至鸡胗变色，加入小米辣、朝天椒翻炒2分钟
44，加入大蒜叶，蚝油、还有朝天椒的汁、之前的小米辣的水，开大火收汁。
55，收汁完毕，装盘！美味出锅啦~
湘锦楼朝天椒里的汁有盐，所以在收汁时就没加入盐了，重口的朋友嫌淡的话，可以在收汁还未收干时尝一下，适量加入少许盐！