鸡: 半只或1只(切块腌制更入味)， 姜: 6片切沫， 蒜: 6块， 蜂蜜: 3勺， 生抽: 适量勺， 老抽: 适量勺， 糖: 喜欢可以加， 盐: 2小勺，我的不大， 料酒: 适量， 蚝油: 2勺， 油: 适量， 醋: 适量
1把 生抽，老抽倒一起，姜，蒜一起切成沫，加点盐，加入醋去味，加入耗油，喜欢番茄酱也可以加点进去，喜欢辣的也可以加红椒粉。可以加入点自己研磨的黑胡椒粉。
2把这些混到一起搅拌，把半只鸡或者整只鸡放进去抹一遍，也可以像我这样成块腌制，入味更快，鸡皮表面可以用牙签扎下，帮助腌制料进去，多按摩。
3按摩好了后可以把整只鸡或者半只鸡，或者块状嗯，放进保鲜袋，将酱汁倒进去扎紧排除多余空气，让鸡肉和酱汁融在一块，放冰箱冷藏3小时或者冬天常温就好，不用太久，不然肉质太咸，过夜我试过，烤出来味道太重，我们要吃的是趁热的时候多汁原味，不是重口味。 ps: 我直接放盆里，保鲜膜盖着放冰箱
4烤之前拿出去 把鸡晾干点，或者冷风机吹吹，也可以热风，也可以直接拿厨房纸擦干
5然后 将鸡摆在烤架子上，比如我家: 用烤箱上的 风扇烤功能，这是模拟旋转烤肉的手法。 其他烤箱可以根据自己烤箱说明书提示！ 用油刷刷油在鸡皮上(外脆里嫩)这就是秘诀。 200度预热5分钟，然后上下火200度！先烤20min，到时间拿出来再刷一遍，再烤20min。差不多60min左右，根据各位的烤箱不一样自定，用刀子划开看看，肉白了就好，那时候正好汁水也出来了，咬下去很嫩。
6成品就造成了，撒上现磨的 黑胡椒粉 就可以吃了！
7美味秘诀，你可以把酱汁放锅子里煮下，勾芡下把这酱汁烧粘稠下当做蘸酱，还可以加大葱！很香很好吃！
要想 外脆里嫩 一定要这方法！20分钟刷一次！ 我这方面也是下厨房的某位厨友那学的，真的很好用！