高筋面粉: 200克， 水: 120克， 糖: 5克， 黄油: 5克， 酵母: 2克， 盐: 3克， 糖渍橙皮: 40-50克， 糖水：: ， 水: 800克， 白糖: 40克
1除黄油和橙皮其他材料放入面包机，揉成光滑面团后加入黄油，揉到能拉出稍厚的手套膜，因为贝果的液体量偏少，不需要太薄的手套膜！
2平均分割成六个小面团，每个约55克左右，揉光滑后盖保鲜膜醒发15分钟，等待的时间把糖渍橙皮切成小丁！
3取一个醒好的面团擀成牛舌状，然后铺上糖渍橙皮丁
4从一侧开始卷起，卷好以后捏紧收口！
5慢慢揉成长约22cm的长条，收口朝上，一头擀扁，包住另一头捏紧，然后收口朝下放在剪好的油纸上，（油纸要比贝果稍大一点）全部做好后放烤箱发酵30分钟，发到大约1.5倍大小，不要发过了，煮完变形烤出来也不会光滑！
6烤箱200度预热，发酵还剩两三分钟时，800克水＋40克糖放锅里烧开，然后转最小火，保持锅底有小泡泡就可以了
7正面朝下，连油纸一起放入锅内，揭掉油纸后煮30秒
8然后翻面再煮30秒
9捞出控掉水分放烤盘，入烤箱中层，上火190度，下火200度烘烤15分钟左右！
10阳光下的贝果，很光滑吧！
11切开一个组织细腻，淡淡的橙香，外脆内软，很有嚼劲，明明放了不少橙皮，哪去了！?
整好型一定要用油纸垫一下，这样方便入锅不会变形！ 喜欢口感软一点的上下火180度烤15分钟就可以！