原料

大米: 280克， 水: 250克， 红枣: 200克（最好是无核）

步骤

1将大米和红枣分别洗净。红枣事先浸泡3小时。大米浸泡3小时。

23小时过后，红枣沥干水分。放进蒸锅里蒸煮30分钟。放凉去皮，红枣泥过筛。这一步骤很费时间，需要耐心。

3在蒸煮红枣同时，沥干大米。按照配方要求在面包机里加入水。

4将面包机桶放入面包机中，选择年糕菜单，按键开始。

5在距离完成时间30分钟时候，可以把红枣泥倒入，丰富年糕的口感。

6工作时间到，不要急。等到手可以触碰面包桶时，将年糕倒出，放凉。

7可以根据自己的喜好，随意造型，或者冷冻后切片。

小技巧

1. 我第一次使用糯米，参入少量大米，发现整形很虐心。所以这次全部使用大米，发现口感也十分好，而且整形不粘手。 2.  红枣最好是去核。没有的话，就事先去核，用筷子顶住红枣的一头，用力一顶，核就出来咯。 红枣的皮，就看亲们的口感。我觉得不去皮，直接把蒸煮好的红枣放进搅拌机，也可以。 3. 提前半小时，倒入红枣泥。这一步要小心，防止烫伤。 4. 另外，除了枣泥，还可以加入芝麻，，或者其他配料，水果，果酱，辣酱等等，丰富年糕的口感，增加年糕的品种。 5.枣泥本身就很甜，我没有再加糖。如果喜欢甜食的亲们，也可以加入白糖或者红糖。